1: 大白菜洗净，从菜茎约1/4处切断，放在可微波的盘子上，微波约2~3分钟软化

2: 取一个大碗，菜叶部份朝下铺入碗底，依序铺好菜叶

3: 将绞肉及所有调味料拌匀，取1/3铺在菜叶上，再取1/3步骤(1)切掉的菜茎，撕小块铺在绞肉上

4: 重复步骤(3)，依序铺上肉、大白菜茎，最后用大白菜叶整个包覆起来

5: 电锅放入蒸架，再放入白菜封，外锅倒入约200cc的水，蒸煮完倒扣取出

6: 可取适量释出的菜汤，加入蠔油拌匀成淋酱（此步骤可省略）