1: 材料

2: 山东白菜洗干净，切成小块！

3: 再次用可以喝的水洗干净！拿一个大一点的塑胶袋先放一半白菜，加入3匙盐，再放入剩下的白菜，把塑胶袋充满空气摇动，使得盐均匀让白菜软化出水！

4: 白菜稍微软化之后缩紧塑胶袋用重物压着！我压了半天～这至少3小时以上！

5: 红萝卜刨成粗丝分成红萝卜A60g 与红萝卜B100g蒜头剥皮

6: 红萝卜A 加入少许盐 抓一抓 备用

7: 热锅加少许油 把红萝卜B炒到软化

8: 炒软的红萝卜B 先放入 搅拌杯中再加入蒜头跟麻油辣腐乳

9: 依序加入酱料醋 糖 辣油 香油 味醂 辣椒粉不吃辣的可以把辣油的份量改成香油就好也可以不要加辣椒粉

10: 用电动搅拌棒搅拌均匀！也可以用果汁机

11: 白菜捏干水分

12: 红萝卜A也捏干水分，放到捏干水分的白菜锅中

13: 将酱汁倒入

14: 均匀搅拌就完成✅

15:上桌