双色樱花水信玄饼

材料

"盐渍樱花 4朵","Agar(可用吉利T替代) 10克","细砂糖 10克","90度以上热水 250毫升","蝶豆花 6朵",

做法

  1. step1

    1: 盐渍樱花以清水来回冲洗五次,浸泡去除表面盐分。

  2. step2

    2: Agar与细砂糖倒入碗中需混合均匀,如没搅拌均匀,容易在溶解时产生结块情形。

  3. step3

    3: 将250毫升的90度以上热水分装在两杯中,其中一杯加入蝶豆花,泡10分钟至水变色即可取出。(此食谱为制作双色才需分装两杯,如只制作单一颜色即使用一杯即可)

  4. step4

    4: 各自倒入一半的混合粉于热水中,快速搅拌均匀使其溶解。(如溶解不均匀可于锅中小火加热至溶解)

  5. step5

    5: 透明与蓝色的水信玄饼液体,分别倒入模具中,再加入泡好的樱花,盖上另一边的半圆模具,从上方洞口,以小漏斗将模具灌满水信玄饼液体,放入冷藏凝固约两小时。

  6. step6

    6: 黑糖蜜:黑糖、水倒入锅中,以小火加热煮至融化。

  7. step7

    7:完成

(创建于2018-08-20)

关键词

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