凤梨咕咾肉

材料

"梅花肉 200g","醃酱:酱油 1大匙","醃酱:米酒 少许","醃酱:太白粉 少许","醃酱:蛋黄 1颗","蒜末 6瓣","洋葱 半颗","凤梨 适量","酱油 1匙","白醋 1大匙","白开水 1大匙","番茄酱 1大匙","砂糖 少许","太白粉 少许",

做法

  1. step1

    1: 梅花肉切块(我切得比较薄,这样较快熟,也方便炸),以醃酱: 酱油+蛋黄+少许米酒+少许太白粉抓醃约1小时。如果肉切较厚的话,可以用刀背先拍打几下。肉也可以使用五花肉或里肌肉,口感各有不同,五花肉的油脂炸过也很好吃。

  2. step2

    2: 准备凤梨,也可以使用凤梨罐头。

  3. step3

    3: 准备彩椒。

  4. step4

    4: 将醃好的肉沥乾,裹薄薄一层太白粉,热锅热油,炸肉。

  5. step5

    5: 炸好盛起备用。

  6. step6

    6: 锅内若有多余的油,另外捞起,爆香蒜末与洋葱,炒软洋葱,加入酱油+白醋+白开水+番茄酱+砂糖(这里酱油的比例可稍微少一点,因为肉有用酱油醃过,避免太咸),炒均匀后加入彩椒炒至半熟。

  7. step7

    7: 加入凤梨与肉一起烧至入味,如果是使用凤梨罐头的话,凤梨汤汁也可以一起倒入。

  8. step8

    8: 盛盘。

(创建于2018-08-21)

关键词

凤梨咕咾肉  凤梨  咕咾肉    

相关食谱

小知识

相关食物