1: 准备材料。豆腐可选嫩豆腐、或板豆腐都可以。

2: 豆腐置深盘，微波2分钟逼出水份。这样可避免料理时出水，造成蛋液不能凝固。

3: 豆腐平均切成12片。

4: 洋葱切粗丝。鲜香菇切薄片。青葱切斜段。

5: 鸡蛋打均匀。酱汁混合。

6: 将蛋液倒进酱汁里拌匀。

7: 烤盘加热后，将油均匀倒在烤盘上。油热后，倒入洋葱及香菇爆香。

8: 在洋葱及香菇上铺上豆腐块。

9: 倒入蛋液酱汁。

10: 盖上锅盖，小火煮至蛋液半熟。一定要用小火，避免底部蛋液烧焦。

11: 起锅前洒上葱段，加盖焖1分钟。原锅上桌，洒上七味粉便完成。小孩怕辣的话，可以只洒上黑芝麻粒。

12: 配饭好好吃！

13:完成。