葱油酥饼

材料

油酥面,主面团葱花椒盐,植物油

做法

1.将主面团和油酥面各分成4块面剂,取一主面团擀成圆片包入一油酥面团,象包包子一样把油酥面包入其中,再将合成面团擀成椭圆形面片(越薄冰的层次越多),在面片上刷层植物油,撒匀葱花、椒盐,将面片顺长边卷起卷成长条状。

2.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷,再将两个面卷重叠在一起,用手稍微按扁一些,用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼。

3.最后放入擦过油的平锅,小火将其煎黄一面后翻面,煎至两面金黄熟透即可。

小诀窍

油酥面(用植物油或猪油加面粉搅拌均匀,切勿加水),主面团(温水和面,用筷子搅拌均匀后揉成软面团醒20分钟)。

(创建于2013-06-22)

关键词

葱油酥  葱油酥饼  油酥  葱油  
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