1: 汤锅不放油，热锅加入绞肉逼出油脂，并炒到完全变色。

2: 转小火，融化无盐奶油。

3: 蒜瓣用刀拍扁，加入锅中炒香。

4: 加入甜面酱，小火炒均匀。

5: 加入预先准备好的高汤煮到汤滚。

6: 把高丽菜叶撕成小片加入汤中，小滚约10分钟煮到高丽菜完全熟软。

7: 熄火，透过筛网搅散味噌，溶解到汤中。

8: 筛网上剩下的渣渣可以丢掉没有关系~

9: 烧一锅水到滚，依照拉面包装上的建议时间煮熟拉面。

10: 另外准备一些冰开水，拉面一煮熟就丢进去泡一下，这样可使面条更Q更好吃。

11: 碗中先放入沥干的拉面，加入1大匙味霖或清酒，以及适量的辣椒酱。

12: 再加上味噌汤头 (含绞肉、高丽菜，但不要捞到蒜瓣)，并依照自己口味用适量的热滚滚煮面水稀释。摆上自己喜爱的配料和葱花即完成 ~ ~