1: 将洋葱切丝，之后放入一个小袋子内并加入少许盐巴，做摇晃的动作，1 分钟后再将洋葱放入冰水浸泡。

2: 小番茄洗净对切。

3: 鸡蛋打散后加入一点盐巴调味(也可以不加)，并将其煎熟，最好能煎得微焦，口感较酥脆。

4: 柠檬榨汁备用。(直接去水果行买柠檬请店家帮忙榨汁也可)

5: 将番茄、洋葱放入碗内，并将酱油、柠檬汁、味醂、黑胡椒全部加入搅拌，最后再加入鸡蛋搅拌均匀即可。