汉堡肉排

材料

"()后腿肉 0.75斤","(猪)肥肉 0.25斤","洋葱 1/3颗","胡萝卜 1/3根","板豆腐 1/3块","鸡蛋 1颗","面粉 适量",

做法

  1. step1

    1: 胡萝卜刨细末、洋葱切小丁状、豆腐捏碎,将所有材料放置钢盆(后退肉可请肉摊绞碎两次,口感会较细腻)

  2. step2

    2: 将所有材料冲份混合,视情况加入面粉(高筋/中筋/低筋都可),让肉团可塑型

  3. step3

    3: 用保鲜膜包住,放置冷藏静至约10分钟(可忽略该步骤)

  4. step4

    4: 不加油,用不沾锅煎表面微焦黄即可(放入锅内需压扁,避免中间不易熟透)

(创建于2018-08-26)

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汉堡的做法

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