鲜虾豆腐可乐饼
材料
做法
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1: 虾仁去沙肠后,刴成半泥状。(让虾肉保留点颗粒)
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2: 豆腐略蒸煮熟后弄碎。再放入虾泥。(豆腐略蒸后可避免出水)
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3: 将豆腐与虾泥拌匀。
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4: 放入玉米粒、葱末、胡椒粉、太白粉及少许盐巴与步骤3的材料搅拌。
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5: 将整颗蛋液倒入继续拌匀。
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6: 取适量的豆腐虾泥抓成圆球后再轻轻压扁成小圆饼。撒上面包粉,让两面皆能均匀沾附上面包粉。
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7: 锅内加入少许油热锅,待油温略升高放入圆饼,以中大火油煎。(因为饼体较软,下锅时要小心)
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8: 待两面皆煎到金黄时,取出再用厨房纸吸附多余的油质。
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9:完成。