猪肉馅饼
材料
"中筋 250g","盐 2g","水 150g","糖 5g",
做法
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1:取一器皿将中筋,糖,盐,水,全部搅一搅,取出放置桌上,手揉至不沾黏,盖塑胶袋松弛15-20分钟。制作内馅:将所有材料全部拌匀即可
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2:面团分6等分,边缘压扁杆开,呈现飞碟状(中间厚边缘薄),再包入内馅(大约45-50 g),收口朝下(怕沾黏可撒点高筋,但不宜过多)
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3:平底锅撒点油,小火煎,一面上色后,翻面倒入水(约100ml),盖锅盖闷至水完全没有后,才可翻动