绿花椰姜蒜牛肉

材料

侧腹牛排450 公克,绿花椰(切成块状)1 颗,椰子油酥油1 小匙

做法

1、把做卤汁的食材放入搅拌碗中打散。

2、将侧腹牛排放到砧板上,顺着纹理切成大约 4寸的长条,然后逆纹将肉切成¼寸宽的片状。

3、把切好的肉排到一只大平底锅里,从上头倒入卤汁,将肉片翻面以裹上卤汁,然后在卤汁中浸泡10 分钟。

4、将肉浸在卤汁中的时候,拿一只锅子放到加水1 寸深的蒸笼里。把绿花椰蒸8 到10 分钟,或直到呈亮绿色但仍稍硬。改放到滤盆中,沥掉任何多余的水分。

5、拿一只大平底锅以中大火加热,把椰子油或酥油放到锅里融化。放入肉排和卤汁,然后每一面煮大约1 分钟,或直到熟透。当肉快煮好时放入绿花椰,轻抛混匀,然后煮至熟透。

6、以白芝麻、紫高丽菜和/或青葱做装饰(如果有用到的话)。

(创建于2018-08-29)

关键词

姜蒜  花椰  绿花椰  

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