1: 面粉/糖粉过筛

2: 依序先放干性材料再放湿性材料于密闭度高的保鲜盒中

3: 盖紧保鲜盒摇晃3~5分钟后开盖用刮刀把结块的奶油粒切松散后，这个动作重复2次

4: 已经粗块的面团移到工作台，再用刮刀以压叠的手法让面团均匀混和在一起

5: 用保鲜膜完整包覆，放在冰箱静置松弛超过1个小时以上

6: 把包了保鲜膜的面团移到中间，面团上面再舖一张保鲜膜，擀面棍从中间往上下左右推出去，用平均力道擀出0.3~0.4cm的厚度

7: 派皮要比模具大，撕掉上层保鲜膜紧贴烤模，用叉子在底部戳刺(透气)，用刮板把边上多余的面团割下来(可以修补太薄或破掉的地方)

8: 派皮上舖锡箔纸再倒入烘焙石，送入已经预热好的烤箱，以190度烤15分钟就有漂亮的金黄色泽

9: 烤好的派皮放凉后刷一层淡糖水(隔绝空气和水气)，完全包覆后可以放冰箱冷藏2~3天没问题