花椰菜佐蛋黄酱
材料
做法
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1: 先烧一锅水,加入少许盐。
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2: 先烫胡萝卜丝。
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3: 不用换锅,再烫花椰菜。
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4: 打三颗蛋黄(只是用蛋黄味道会比较浓郁,但要使用全蛋也可以),加入盐、胡椒、蒜末、柠檬汁。
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5: 用刚刚烫青菜的水,隔水加热。
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6: 将蛋汁边加热边搅拌,到适当的黏稠度就可以起锅。注意切勿加热过度,完全凝固就无法当成酱汁了。将蛋黄酱淋上烫青菜就完成了。
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7:如果怕蛋白浪费,可以另外煎一煎一起吃