1: 煮滚水牛番茄蒂头挖掉，屁股开十字下去煮大概30秒左右捞起冷却后，把皮撕掉"切碎"备用洋葱、蒜头切碎菇切薄片

2: 倒入橄榄油，用小火将洋葱炒香炒软

3: 一样用小火，再倒入香菇片、蒜碎、迷迭香、月桂叶慢慢拌炒，将材料的香味炒出来水份也要炒出来，

4: 再将切碎番茄下锅，稍微拌炒然后放两杯半的水及三分之二的番茄酱

5: 将黑胡椒、盐巴、糖、义大利香料放进去一起炖煮炖煮时间约20分炖煮的过程中，要偶尔搅拌

6: 红酱炖煮因为的会越煮越红为正常现象唷~（茄红素）酱料的味道煮起来要比较重制作炖饭或义大利面时，还会再加入一点高汤，让煮的过程中水份是足够的...

7:上桌