卤鸡脚

材料

"鸡脚 20只","蒜头(拍扁或切碎) 2大组","长条辣椒(切段) 10条","五香粉 1t","八角 1个","冰糖(小粒) 12T","酱油 2~3碗","米酒 1~2t","香油 些许","胡椒 些许","开水 2~3碗","姜(切片) 10片",

做法

  1. step1

    1:鸡脚先洗净后小火川烫.水滚时捞起.冲水清洁鸡脚干净一次.爆香姜.辣椒.蒜头.八角.炒香了后加入冰糖.小火融了一些后再加酱油(先加八分酱油)之后不够再加.酱油滚了后把鸡脚放入轻轻拌炒.确定都上色后.加入胡椒.五香..最后加入米酒..翻炒后再加入开水

  2. step2

    2:水要淹到鸡脚的1/3至2/3左右..多一点卤汁可以鲁久一点.而且剩下的还可以继续卤豆干.小火去鲁到滚后.盖上盖子再小火15分..开盖翻一翻动续鲁15分..差不多就好了..喜欢更入味就继续每15分翻动和闷鲁到满意。最后要将成品鸡脚捞起.不然会连卤汁结冻..准备大吃..不然就冰起来更Q弹了

(创建于2018-08-31)

关键词

卤鸡  卤鸡脚    

鸡脚的做法

小知识