竹笙排骨汤
材料
"排骨(约1斤) 575g","竹笙(盐水泡发) 5条","盐巴 适量","米酒 1大匙","老姜(去皮切片) 20g","枸杞 1小匙","红萝卜(去皮切小块) 1/2条","水 1200c.c",
做法
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1:准备食材。
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2:枸杞浸冷水泡软;竹笙发泡5~10分钟,切掉竹笙头尾的部份,然后切成小段备用。※竹笙发泡非常方便,放入冷水中搓洗一下,用冷水浸泡大约5~10分钟,如不喜欢竹笙味道可放入盐水里浸泡,洗去竹笙本身的味道。
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3:烧一锅滚水,将排骨汆烫去除杂质捞出冲冷水沥干。
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4:将排骨、竹笙段、泡软的枸杞、红萝卜块、姜片、米酒、水放入电锅内锅
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5:外锅加2杯水(份量外),盖上锅盖按下开关,待开关跳起续焖10分钟
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6:最后再加入盐调味即可。
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7:上桌。