家常麻婆豆腐

材料

"板豆腐 1块","猪绞肉 150g","蒜末 2~3瓣","葱 2支","辣椒 1支",

做法

  1. step1

    1:所有食材备齐,蒜切末,辣椒切末或切片,葱分葱白葱绿切末,其余酱料与食材备妥。

  2. step2

    2:豆腐以纸巾包覆吸除水分,也可以在豆腐上压重物沥出水分后以纸巾擦乾,再切成小丁备用。绞肉洗净沥干水分,以拌匀静置约5分钟

  3. step3

    3: 取一炒锅,热锅倒油(约2大匙),放入豆腐丁,以中大火香煎至金褐色&豆香四溢,取出盛盘备用

  4. step4

    4: 视锅中余油,可再倒入1大匙油,放入蒜末、葱白爆香

  5. step5

    5: 放入步骤3的猪绞肉拌炒均匀至肉色变白

  6. step6

    6: 放入豆腐丁、辣椒翻拌均匀,取一碗,倒入搅拌均匀后倒入锅中拌匀

  7. step7

    7: 再倒入辣豆瓣翻拌均匀

  8. step8

    8: 煮至汁开后,倒入花椒粉拌匀增香

  9. step9

    9: 太白粉水拌匀后,倒入锅中翻炒使微微勾芡

  10. step10

    10: 起锅前撒上葱绿,香辣完成^^

  11. step11

    11:上桌。

(创建于2018-09-02)

关键词

豆腐  麻婆  家常  

麻婆豆腐的家常做法
家常麻婆豆腐做法

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