蜂蜜奶油蛋糕

材料

"蛋白(室温) 5颗","蛋黄 5颗","砂糖 45g","中筋面粉 100g","蜂蜜 40g","温水 35g","热水 适量",

做法

  1. step1

    1: 温水将蜂蜜融化,置一旁。烤箱预热150度,8吋方形烤模铺上烘焙纸

  2. step2

    2: 蛋白+砂糖打发到干性发泡(偏微湿性)

  3. step3

    3: 蛋黄搅散后先挖1/3蛋白混合,再将剩下的蛋黄倒进蛋白。用切拌方式搅拌

  4. step4

    4: 中粉过筛加入蛋糊,搅拌到看不见粉类

  5. step5

    5: 最后分次倒入蜂蜜,混合后蛋糊会变得比较有光泽

  6. step6

    6:倒入烤模,轻敲几下震出空气。放在烤盘上,烤盘倒约70ml的热水。烤40分钟,烤好后提高温度到170度,再烤15分钟。*随时注意烤盘的水,干的话再添加一点。烤好倒扣放凉,切上下两瓣抹上蜂蜜奶油,冷藏后风味更佳。

(创建于2018-09-02)

关键词

油蛋  油蛋糕  蜜奶  蜂蜜奶油蛋糕  奶油  蜂蜜  

蛋糕的做法
奶油蛋糕的做法

小知识