甜点红豆羊羹

材料

"蜜红豆 200g","水 2~2.5米杯","糖 50g","洋菜粉 1茶匙(满)","炼乳麦芽糖 适量",

做法

  1. step1

    1: 蜜红豆可买现成的,依个人喜欢口感,决定要煮多软压碎到什么程度。

  2. step2

    2: 洋菜粉和水及糖放入锅中搅拌,再开中火,煮至糖融化微滚。过程要边搅拌,避免黏锅底。

  3. step3

    3: 马上倒入红豆拌匀,即离火,锅子放水上或湿布上降温,持续搅拌至稍微浓稠感,类似勾芡的状态,想要有奶香味的,此时可加一大匙炼乳一起搅拌。

  4. step4

    4: 找一个有深度的器皿,铺上保鲜膜,将已略降温的红豆洋菜水倒入,待凉后端进冷藏。大约0.5~1小时(依入模型后的厚度不一定),即能定型。

  5. step5

    5: 定型后,轻轻提着保鲜膜取出,即可切块品尝。

  6. step6

    6: 甜甜凉凉的红豆羊羹,很有春天的感觉。

(创建于2018-09-03)

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