清炖牛肉汤

材料

"嫩肩牛肉 400g","葱 5支","姜 5~10片","米酒 2大匙","盐 1/2小匙","胡椒 1小匙","白萝卜(今天没加) 1条","水 1公升",

做法

  1. step1

    1: 牛肉(切4~5cm大块)用另一锅滚水稍微烫过约1分钟(没烫汤会较浊一点),不要烫太久,以免肉会过老,鲜味都流光。把肉及葱段(切约5cm段)及米酒都放入锅中,冷水开始中火加热到快滚但不必沸腾,转小火,再煮20分到半小时。有时间可以多炖一会,但是半小时也蛮好喝的。

  2. step2

    2: 加入盐及胡椒粉调味。就这么简单,好喝的清炖牛肉汤完成了。用很小的火力慢煮保持微微滚,汤会很清澈。肉质也会很软。

  3. step3

    3: 加上另锅煮好的面线,几口就全吃完了,一人一碗真有点太少了。

  4. step4

    4: 暖心 葱香家常料理

(创建于2018-09-04)

关键词

炖牛肉  炖牛肉汤  清炖牛肉汤  肉汤  牛肉  清炖  

清炖牛肉的做法
牛肉汤配方

小知识

相关食物