草仔粿

材料

"油 15克","红葱头 4瓣","猪绞肉 100克","香菇 35克","虾米 20克","菜脯米 80克","米酒 30毫升","细砂糖 5克","白胡椒 5克",

做法

  1. step1

    1: 锅中下油,红葱头切成细末入锅爆香,下猪绞肉,炒至变色,再放入香菇、虾米、菜脯米、米酒、细砂糖、白胡椒粉,拌炒。

  2. step2

    2: 艾草入热水锅中煮5分钟,取出过冷水,拧干水分后,放入食物调理机中,下细砂糖、250毫升的水,打成艾草汁。

  3. step3

    3: 将糯米粉、在来米粉拌匀,舀一匙至空碗中,倒入30毫升的水,搓揉成团,压平入热水锅中煮熟成粿粹。

  4. step4

    4: 将粿粹放回混合粉中,分次倒入艾草汁,混合均匀,再依状况适度加水,搓揉成不黏手的米团。

  5. step5

    5: 取一球米团,搓圆压扁,包入内馅,收口捏合,整型好置放在粽叶上,使用蒸鲜锅蒸20分钟即完成囉~

  6. step6

    6:(瓦斯炉:中火蒸20分钟、电锅:外锅加一杯水)

(创建于2018-09-04)

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