草仔粿
材料
做法
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1: 锅中下油,红葱头切成细末入锅爆香,下猪绞肉,炒至变色,再放入香菇、虾米、菜脯米、米酒、细砂糖、白胡椒粉,拌炒。
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2: 艾草入热水锅中煮5分钟,取出过冷水,拧干水分后,放入食物调理机中,下细砂糖、250毫升的水,打成艾草汁。
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3: 将糯米粉、在来米粉拌匀,舀一匙至空碗中,倒入30毫升的水,搓揉成团,压平入热水锅中煮熟成粿粹。
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4: 将粿粹放回混合粉中,分次倒入艾草汁,混合均匀,再依状况适度加水,搓揉成不黏手的米团。
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5: 取一球米团,搓圆压扁,包入内馅,收口捏合,整型好置放在粽叶上,使用蒸鲜锅蒸20分钟即完成囉~
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6:(瓦斯炉:中火蒸20分钟、电锅:外锅加一杯水)