日式紫苏奶油面包卷

材料

"高筋面 250g","砂糖 20g","无盐奶油 20g","盐 3.8g","清水 120cc","鸡蛋 1颗","速发酵母 3g","紫苏风味料 1大匙",

做法

  1. step1

    1: 面团材料投入面包机操作

  2. step2

    2: 完成基础发酵

  3. step3

    3: 面团取出, 用拳头排出空气, 收口在下, 静置15分钟待中间发酵

  4. step4

    4: 将面团杆开, 翻面, 杆成大圆片

  5. step5

    5: 像切比萨般, 分割成八等份

  6. step6

    6: 放上奶油块卷起

  7. step7

    7: 收口朝下

  8. step8

    8: 移入烤箱进行最后发酵, 约60分

  9. step9

    9: 面团取出表面挤上刷上一层水

  10. step10

    10: 烤箱180度, 预热10分钟, 烤20分

  11. step11

    11: 取出移至烤架上放凉即完成

  12. step12

    12:上桌

(创建于2018-09-06)

关键词

面包卷  奶油面包  奶油面包卷  紫苏  日式  

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