奶油乳酪核桃布朗尼
材料
"方型烤模20X20cm 1个",
做法
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1: 备好食材:冷藏蛋放室温或热温水里回温,所有食材秤好,粉类要先过筛;烤模里舖好烘焙纸。
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2: <制作乳酪蛋黄糊>:将回温软化的奶油乳酪切小块放入小锅里,加入细砂糖搅拌至乳霜状,再加入蛋黄和过筛的粉类拌匀,最后装入平口挤花袋(三明治袋)里备用。
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3: <制作巧克力面糊>:1. 巧克力和奶油放锅里隔水加热融化;2. 趁热加入蜂蜜、砂糖拌匀;3. 加入蛋和兰姆酒,用手持打蛋器拌匀;4. 倒入过筛的粉类,用刮刀拌至无粉粒;5. 最后加入核桃混匀。
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4: 将巧克力面糊倒入烤模里,表面抹平。
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5: 将乳酪蛋黄糊的挤花插入巧克力面糊里,挤出几道直线。
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6: 再在表面挤出格纹条后,送进已预热170度C的烤箱里,烘烤25~30分钟。
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7: 烘烤完成后,留在烤箱里焖半小时再取出炉,把蛋糕移至铁网架上。
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8:上桌。