1: 食材集合先将白米洗净泡水，约20分钟。等待的时间处理其余食材：大蒜切末葱切葱花干香菇泡水后切丝姜切薄片后切丝因为我用的是一人份小土锅，所以把鲭鱼片切成两半才放得入锅

2: 锅中加食用油中火炒蒜末，我用的是猪油

3: 爆香后再加入香菇，记得要将香菇多余的水份挤掉

4: 炒香后加入沥干的白米稍微拌炒，用盐及胡椒粉调味

5: 拌匀后加入米量1.1倍的水，然后放上鲭鱼片我用的是半杯昆布水，半杯猪骨高汤，0.1杯米酒盖上锅盖，耐心等待水滚

6: 水滚后关火，继续焖20分钟，让土锅余温把饭焖熟时间到后，开盖取出鲭鱼，另取一个容器将鲭鱼片弄碎去除鱼刺，再舖回饭上，撒上葱花我加了颗醉月儿，再将姜丝放上就可开动了