乳酪条
材料
"烤盘28x24公分 1个","消化饼干 150g","融化的无盐奶油 40g","乳酪起司 400g","原味优格 200g","鲜奶 60ml","细砂糖 70g","柠檬汁 5ml","全蛋 2个","可可粉 5g",
做法
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1: 乳酪起司、鲜奶、鸡蛋置于室温融化无塩奶油烤箱150度预热
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2: 饼干放密封袋以擀面杆敲成细砂状
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3: 倒入融化的无塩奶油拌匀
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4: 烤盘铺上烘焙纸将奶油饼干屑均匀铺平在烤盘上,并且确实按压紧实,放冰箱冷藏至少30分钟
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5: 准备一个玻璃大碗(不锈钢碗导热过快,较不建议)装入乳酪起司、原味优格,以隔水加热的方式一边持续搅拌
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6: 接着倒入鲜奶
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7: 再加上细砂糖
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8: 继续搅拌至光滑无颗粒状即可离火
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9: 稍降温后,先倒入柠檬汁,再分次加入鸡蛋打散打匀,即完成乳酪糊
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10: 小碗内的可可粉加入约4大匙的乳酪糊调匀,并装入挤花袋中
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11: 从冰箱拿出步骤4的饼干烤盘,将步骤9的乳酪糊均匀倒入,稍微摇晃使表面平滑再将步骤10的可可糊在表面挤出长条状
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12: 以牙签在表面轻轻来回画动,勾勒出花纹送进烤箱150度先烤20分钟
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13: 调降烤箱温度至120度,再继续烤约25分钟出炉后置于网架上放到完全冷却后,再放入冰箱冷冻2-3小时
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14: 品尝前从冷冻库取出放置室温下15-20分钟,口感最佳!