1: 海鲜材料退冰洗净备用

2: 热锅中下油，将蒜末及洋葱丁拌炒到软，今天冰箱没有洋葱，所以没加洋葱丁。

3: 加入一片月桂叶一起拌炒

4: 加入海鲜一起拌炒到海鲜半熟

5: 加入白酒半杯一起炒到八分熟

6: 炒到白酒浓缩汤汁减少，捞出海鲜备用

7: 加入米粒(有义大利米或香米更好)拌炒到米芯半透明。

8: 一次加入2杯高汤用中火拌煮，煮到水分变少，中途再加入剩余半杯白酒续煮

9: 汤汁减少再加入高汤续拌煮，一直煮到米芯约八分熟，全程约加水4~5次

10: 加入红萝卜丝拌煮，没有红萝卜可不加

11: 加入西芹碎拌煮，没有可不加

12: 加入海鲜拌匀，加入盐巴及胡椒粉调味。加入奶油或鲜奶油一大匙拌匀，加入帕马森起士粉拌匀

13: 加入青椒丝拌匀(没有可不加)，青椒丝切很薄才能易熟。

14: 确认米芯是自己喜欢的熟度，通常我还是喜欢全熟，不希欢米芯硬硬的，因此我会煮到95分熟，熄火盛盘

15: 上桌还会在变更熟一点，吃的时候刚好全熟