义大利蔬菜牛肉汤
材料
"橄榄油 3大匙","牛腱或牛肋 1.5斤","牛蕃茄 3颗","洋葱 1.5颗","红或黄甜椒 1颗","胡萝卜 1根","西洋芹 2根","蒜头 3瓣","高丽菜 3大片","月桂叶 2片","切丁番茄罐头 400ml","义大利香料 适量","盐 适量","研磨黑胡椒 适量","水 1200ml",
做法
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1: 番茄底部切十字，放入滚水煮1分钟后捞起放凉去皮。原锅放入成3-4公分块状的牛肉，小火煮3分钟去血水。
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2: 去皮番茄、洋葱、甜椒皆切2公分丁。胡萝卜切对半再切薄片西洋芹切薄片。蒜头以刀背拍碎。高丽菜切3公分丁。
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3: 1) 热炖锅，倒入橄榄油、加1小匙盐将洋葱丁炒至熟软。2) 加入胡萝卜、西洋芹、甜椒，翻炒3分钟。3) 加入新鲜番茄丁炒3分钟。4) 加入牛肉、水、月桂叶、蒜头、番茄罐头煮滚，盖锅小火炖50分钟。5) 加入高丽菜丁再盖锅小火煮10分钟。6) 以家中现有香料及盐、胡椒调味，即可食用。
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4:完成
