碗粿

材料

"碗 3个","肉燥 适量",

做法

  1. step1

    1: 油糖水水、糖、盐巴、猪油(白色那2块是猪油)一起煮滚

  2. step2

    2: 粉浆玉米粉+在来米粉,拌入冷水和匀

  3. step3

    3: 将步骤1煮沸的水慢慢倒入粉浆内拌匀

  4. step4

    4: 将粉浆水倒回锅子内,开小火

  5. step5

    5: 搅到浓稠,好像拌不动时,火关掉

  6. step6

    6: 关火后,继续搅拌开始"芡"碗粿,直到拉起粉浆光亮、自然垂下的样子(不用1分钟)

  7. step7

    7: 分装到碗内,稍微抹平

  8. step8

    8: 加入适量的肉燥(请看小撇步),锅子内倒入500CC冷水,碗粿放在蒸架上,盖上盖子,冷水中火起蒸,水滚冒热气后蒸20分钟关火,闷10-15分钟后拿出。

  9. step9

    9: 放凉后再吃,口感更Q~没吃完的,包上保鲜膜放藏,要吃的时候拿掉保鲜膜,电锅外锅1/4杯水回蒸就行。

  10. step10

    10: 蘸酱蒜泥跟酱油拌匀,加入其他调味料拌匀

  11. step11

    11: 加一些蘸酱,Q弹绵密~~

  12. step12

    12:完成

(创建于2018-09-12)

关键词

碗粿  粿  

相关食谱

小知识

相关食物