1: 将材料备齐，鱼片蔬果洗净。鱼片可能还有细刺，要用手再检查一次挑刺。酱汁使用原味亨式番茄酱加上糖、醋、酱油，搅拌均匀备用。

2: 将整片无刺鱼片撒上盐与白胡椒醃制。三色彩椒分别切丁。(视彩椒与鱼片相对比例的大小，本次只用半颗)待彩椒丁完成后，再将大鱼片切成适口大小的鱼片。

3: 将太白粉与地瓜粉混合均匀，粉的份量随意，可以将所有鱼片完整但薄薄的包覆住即可。然后起油锅，将鱼片炸到大气泡便小气泡即可捞起，先另外放置盘子。(因鱼片快熟，不用炸很久，看到裹粉有膨胀感即可，不想用太多油也可以用香煎的方式处理。)

4: 另起油锅，(用煎鱼剩下的油)炒亮彩椒后加入以亨式番茄酱为主调味的酱汁，炒至喜欢的熟度后，熄火再加入鱼片翻炒均匀即可上菜。(炒太熟青椒颜色会变暗，较不美观；但比较软比较香甜，适合宝宝吃)

5: 酥脆鱼片可以直接给宝宝吃，大人吃可以再洒一些胡椒盐搭配酱汁也好吃哦！