1: 将竹荚鱼【从袋中取出，解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，盐醃置约10分钟在于鱼上，姜丝切丝，辣椒斜切、青葱切段，备用；

2: 倒入少许橄榄油，以中火热锅后，放入竹荚鱼，盖锅盖，煎约10分钟后，转中小火续煎，双面煎至呈金黄色，

3: 再放入少许水、酱油，大约煮个20分钟看竹荚鱼有没有熟，若竹荚鱼熟了，最后，放入青葱和辣椒再闷锅盖约3秒后，即可起锅盛盘，

4: 接着，摆上吉祥春联「福」和「招财进宝」字样，能讨个吉祥兆头，

5: 最后，即可盛盘上桌享用好福气的「六六大顺财源滚」年菜佳肴