1: 1.准备食材；鱼片清洗之；青葱去头尾，蒜头去头去膜，辣椒去蒂去籽，小白菜去头，并清洗干净。

2: 2.鲷鱼片切块状，以醃料醃渍15分钟。

3: 3.青葱切葱花，蒜头与辣椒切末。

4: 4.取一中盘，摆上小白菜(莴苣)叶，做为盘饰。

5: 5.备裹粉，将鱼片外表裹上一层蕃薯粉，并拍除多余的粉。

6: 6.逐一的完成每一片鱼片，放于盘中，不要重叠放置，使其反潮。

7: 7.起锅，开中小火，放入食用油，油热后放入鱼片。

8: 8.以半煎半炸的方式，将鱼片两面煎至金黄上色熟成。

9: 9.取出摆入步骤4.的盘中。

10: 10.续锅(留少许油)，放入蒜末与辣椒末先炒香。

11: 11.再加入亨氏蕃茄酱、酱油膏、水。

12: 12.将其煮滚。

13: 13.再加入青葱，拌一下即可关火，即完成茄酱。

14: 14.再把茄酱淋上步骤9.完成的鱼片上即可(或另外装盛茄酱，鱼片直接沾裹食用)。