1: 洋葱切碎，以橄榄油拌炒后加入蒜盐调味。

2: 将洋葱炒至焦糖化浅褐色后加入2碗隔夜饭拌炒。

3: 碎洋葱与饭拌炒后加入番茄酱。

4: 待番茄酱均匀拌炒使饭粒上色后盛装于椭圆形餐盘。

5: 打3颗蛋搅散，不加任何调味料。

6: 待蛋皮底面成型不再滑动，上面蛋皮仍带点8分熟状态，将椭圆形餐盘的番茄酱饭倒扣。

7: 待蛋皮底面成型不再滑动，上面蛋皮仍带点8分熟状态，将椭圆形餐盘的番茄酱饭倒扣。

8: 以锅铲将蛋皮挑起覆蓋，以滑锅方式将蛋包饭顺势滑入椭圆形餐盘。

9: 以锅铲将蛋皮挑起覆蓋，以滑锅方式将蛋包饭顺势滑入椭圆形餐盘。

10: 加上新鲜巴西利叶装饰。

11:完成。