蔓越莓司康

材料

"低筋面粉 150g","中筋面粉 100g","糖 20g","盐 1/4小匙","小苏打粉 1/2小匙","无盐奶油 30g","原味优格 适量","鲜奶 80ml","柠檬汁 15ml",

做法

  1. step1

    1: 取一容器装入蔓越莓乾,再倒入兰姆酒刚好淹过蔓越莓乾,密封好后放入冰箱1~2天。

  2. step2

    2: 将面粉、盐、糖、小苏打粉倒入搅拌盆混合均匀,冰奶油放入盆中切成小碎丁,烤箱预热170度C。柠檬汁和牛奶混合静置,会结成豆花状是正常的。

  3. step3

    3: 用手指将奶油与面粉混合搓散,搓至盆中无奶油块,此步骤要快速完成。

  4. step4

    4: 蔓越莓沥干后倒入搅拌盆中,稍微混合一下。

  5. step5

    5: 倒入一半柠檬牛奶混合液及一匙优格,以搅拌刀搅拌,用切的方式搅拌以免出筋,太干可以再倒柠檬牛奶,不要一次倒太多,盆内无干的粉即可。若柠檬牛奶倒完还是太乾,就加优格。

  6. step6

    6: 平台上洒上些许面粉防黏,取出面团压扁对折个4次,过程中黏手就撒点面粉,最后稍微压扁面团约2.5公分厚,切成8等份放入烤盘。

  7. step7

    7: 170度C烤15分钟,以筷子插入无沾黏即可。

  8. step8

    8:上桌。

(创建于2018-09-15)

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