1: 将亨氏蕃茄酱原味加上盐、糖、酱油、凤梨汁拌匀备用

2: 将凤梨果肉挖出，备用

3: 茄子斜切

4: 热油锅过油，捞出备用

5: 将蛋打散加入葱花，在热油锅煎至金黄，用筷子分成大块，取出备用

6: 将牛蕃茄切小块在锅中炒至脱皮，再加上蒜末

7: 再加入茄子拌炒

8: 再加上调好的酱汁和蛋，拌炒均匀

9: 盛入挖空的凤梨中，就可上桌了。