咖哩咖啡炖牛肉

材料

"牛肋条 466g",

做法

  1. step1

    1: 蔬菜切好备用,牛肉洗净擦乾,切喜好大小。

  2. step2

    2: 撒适量盐与胡椒,按摩一下肉,能快速入味。

  3. step3

    3: 锅内无油(牛肋条本身油脂够),冷锅放牛肉,中大火煎双面至微焦。

  4. step4

    4: 肉推边边,把洋葱、红萝卜、蒜头放入锅中,洋葱炒至半透明状,放入奶油,转小火,烤箱预热150度。

  5. step5

    5: 放入黑糖、月桂叶、撒适量肉桂粉(会提升香气,为了不抢味只加了0.3克,可不加),放咖哩块及水250ml(水也可以一次全加,水太多看不清咖哩块融化完全了没)。

  6. step6

    6: 制作新鲜的咖啡浓缩液,10g咖啡萃取50ml。代替品:即溶咖啡、滤挂式咖啡。

  7. step7

    7: 加入另一半的250ml水,搅拌均匀后,放烤箱150度烤50分钟(我没有可放进烤箱的锅子才换容器的)。可以锅子开小火直接炖50分钟。

(创建于2018-09-15)

关键词

咖哩咖啡炖牛肉  咖啡  咖哩  

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