1: 备料 蒜头去外膜，香菇泡水，芥菜去掉绿色叶子

2: 去掉绿叶的芥菜梗，切滚刀块

3: 煮一锅热水加盐巴氽烫一下去青涩味

4: 捞起泡进冰水中，保持翠绿

5: 蒜头下油锅稍微炸一下

6: 鸡肉切块下滚水氽烫，洗净备用

7: 取一干净的内锅，放入鸡肉，蒜头，蛤蜊，香菇进电锅煮（外锅放1.5杯水）

8: 将鸡汤取出至瓦斯炉上，放入芥菜梗续煮15分钟左右

9: 加盐巴调味及米酒去腥，即可上桌