白菜卤
材料
做法
1、干贝 10颗泡入料理米酒。金钩虾泡入料理米酒。香菇8朵,每朵切成4等粉(每朵香菇约50块大小)。大蒜三条,切成小段 (每段约6cm直切、斜切都可以),木耳一片切丝
2、蛋三颗打匀。先将油加热至油纹出现,再将蛋液用塞子过塞至油锅里直到蛋香味四溢。蛋呈现金黄色就迅速捞起以免吸入过量的油。装盘后等待入瓮
3、四公升陶瓷锅倒入两公升的冷水,放入排骨酥和干贝和芋头(先炖煮半小时)。在等待排骨酥炖煮时先将炒料爆香。金钩虾、香菇先爆香炒至香味出来后再放入大蒜和木耳。半小时后再将蛋酥、金钩虾、香菇、木耳炖煮10分钟后在放入大白菜
4、准备一颗大白菜。将白菜拨成片状后等汤品炖煮10分钟后放入。为了色泽鲜艳我们先将白菜心由心至白菜中间投入锅内。10~15分后打开锅子若发现锅内剩余空间足够投入剩下的白菜,将剩下的白菜中间部份到白菜外层部份逐一投入
(创建于2018-09-17)