红酒炖牛肉
材料
做法
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1: 全部食材大合照,把红萝卜、番茄、洋葱和牛肋条切好。
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2: 用纸巾将牛肋条吸干。
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3: 吸干后裹上面粉,此时可以热锅并在锅中放入奶油。
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4: 将牛肉拿去煎至表皮上色后先取出,若量多且锅具小的话可分次煎。裹粉可以锁住肉质鲜味。
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5: 继续用同一锅子加上奶油来洋葱至金黄色,并加入红萝卜和蕃茄拌炒,大约炒个3分钟。
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6: 依序放入牛肉、红酒和高汤,若有月桂叶也在此刻加入,搅拌均匀后盖上锅盖,转小火闷煮60分钟。也可用电锅,外锅加三杯水。主要是红萝卜有软即可,依个人口感调整闷煮时间。
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7: 可以搭配薯泥跟蔬菜,再配上红酒!Bon appétit!