白斩鸡佐芥蓝
材料
做法
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1: 姜切片
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2: 把全鸡或是鸡腿肉全部抹上盐巴米酒,贴上姜片
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3: 也可以再加上葱段。蒸笼水滚后,鸡肉放入蒸锅中大火蒸40分钟,鸡肉若较少量可以减少蒸的时间。竹筷可以轻松刺穿鸡肉时就熟了。
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4: 蒸熟鸡腿肉取出待凉去骨切块。鸡汤另外煮滚加入太白粉水少许勾芡备用。
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5: 肉排盘,烫好的芥蓝菜围在鸡肉周边,鸡腿肉及界蓝菜都淋上鸡高汤芡汁即完成。