1: 虾米一小把，略微冲洗后泡清水半小时。

2: 洋葱切小丁；四季豆薄切成丁（左上角那碗，看起来像葱花）；葱白碎切成葱花；蒜瓣细切成蒜末。

3: 泡过水的虾米捞起切碎备用。

4: 蛋液：鸡蛋3个均匀打散后，加入木薯粉（2小匙）和水（1大匙）的混合液，并加入少许胡椒粉和盐（调味），然后打匀。

5: 适量油微热锅后，小火，倒入蛋液，稍微静置一会儿先不翻动，待底部稍有凝固后，开始不停翻动至看起来八、九分熟（有些微湿貌）即可盛装至盘。

6: 炒锅再加入一点油，先下蒜末煸香。

7: 接着下虾米煸香后，再下洋葱丁拌炒一下。

8: 接着加入四季豆拌炒，再下葱白，然后将锅中食材用半煎半炒的方式炒熟并煎出香气。最后加入一点盐调味即可。

9: 将锅中香料淋在滑蛋上即可上桌享用！

10:完成。