糖醋里肌
材料
"猪里肌肉(6片) 约400克","迷你红黄甜椒 5~6个","小黄瓜 1根","甜洋葱 1/2个","青葱(切成段) 2根","大蒜 2瓣","姜 1~2片","盐 1点点","麻油/香油 少许",
做法
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1: 把里肌肉对半切, 和所有的醃料(玉米粉除外)混合均匀, 醃约10分钟. 入锅前放入玉米粉拌匀.
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2: 热锅放入蔬菜油(比平常炒菜多一些), 把里肌肉煎至2面成金黄色, 盛出备用. (如果觉得太油, 可以放在厚纸巾上吸去多余的油脂)
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3: 把洋葱和小黄瓜切成小丁, 彩椒去蒂, 洗掉里面的膜, 切成圈状, 备好葱姜蒜和蕃茄酱. 用米醋, 柠檬汁, 枫糖和水调好糖醋酱备用.
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4: 热锅倒入少许蔬菜油或是用原本煎肉的油, 用小火爆香洋葱丁, 大蒜和姜.
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5: 放入小黄瓜丁, 彩椒圈和蕃茄酱炒至香味飘出.
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6: 倒入调好的糖醋酱和一点盐开大火煮滚, 放入里肌肉煮一下, 直到筷子能轻易的刺穿肉排.
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7: 最后酱汁快收干时, 放入葱段和麻油/香油拌炒一下, 即可摆盘上桌.
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8:完成。