法式红酒炖牛肉

材料

洋葱(切丝) 1颗,红洋葱(切丝) 1颗,蒜头(切末) 2瓣,西洋芹(切成小丁) 200g,红萝卜(切成大丁) 2条

做法

1、热锅倒入少许橄榄油,放入洋葱、红洋葱、蒜末、西洋芹拌炒至有香气。

2、另起一个平底锅,倒入少许橄榄油把切成小片的培根倒入拌炒至金黄后取出培根放入步骤1。炒培根的油脂别倒掉,接着拌炒蘑菇(蘑菇可切可不切)稍微拌炒后沥油把蘑菇倒入步骤1。

3、将牛肋条、牛腩切成大丁状略比一口可入口的大小再大一些,起一锅热油将牛肉每面都煎上色即可夹起放入步骤1中。

4、将高汤、红酒、香料一同倒入步骤1中,小火炖煮1小时后加入乌斯特辣酱油加盖炖煮45分钟。起锅前再洒上一些巴西里即可享用!

(创建于2018-09-21)

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