1: 自备吃酱菜留的玻璃罐(和盖子),去除纸标签和100c滚水烫过杀菌后晾干备用

2: 金枣洗净沥干,备好蜂蜜/冰糖/一颗柠檬

3: (金枣可以横切或直切,依自己喜好,但是记得切的过程把籽籽去除,避免影响成品味道) 切好的金枣片和冰糖先拌匀

4: 把拌匀的冰糖金枣片倒入锅内,用小火慢慢煮开冰糖颗粒

5: 慢慢的加热之后,金枣慢慢出水(要一直搅拌才能避免黏锅)

6: 等到开始煮沸时,再把蜂蜜和柠檬挤汁倒进去(蜂蜜可增加润喉效果,柠檬汁可以让金枣风味不死甜,让酱更可以有定色的效果)

7: 持续小火,煮至金枣胶质出来,慢慢收汁至浓稠,(依个人口味喜好即可)

8: 趁煮好热呼呼装进已高温杀菌好的玻璃罐,盖上盖子后立刻倒扣,高温会将瓶中多余的空气挤压出来,使金枣酱瓶中具有真空的效果唷! (常温未开罐可以保存2个月,一开罐请记得放冷藏) 平时使用,约一汤匙酱兑一杯热开水喝,如果想要更有风味也可以加进热红茶,会像金枣风味的果茶~做好金枣酱刚好装进220cc玻璃罐4瓶