韩式鲑鱼味噌汤
材料
做法
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1: 马铃薯与红萝卜削皮切薄片、白菜切成小段(我临时找不到白菜,就用冰箱的吉康菜代替)
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2: 把调味料放入大碗里,再另外加入一杯冷水,搅拌均匀,试试味道
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3: 鲑鱼用热水与两匙米酒(份量外)的滚水快速烫个三十秒到一分钟,表面变色就可以捞起(这是韩国友人教我的,说这样煮出来的鲑鱼没有腥味,汤头也清爽)
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4: 把马铃薯薄片、红萝卜、吉康菜,排在平底深锅里
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5: 接着是烫过的鲑鱼片、豆腐,然后将搅拌均匀的酱料倒入锅中
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6: 然后加入刚好淹满材料的冷水,煮滚,之后不用盖盖子,小火慢滚个二十分钟到半小时,取决于鲑鱼多大块
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7: 最后试吃一块马铃薯,有熟就是好了
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8: 热呼呼的盛碗,小心烫手。开动前再撒点葱花即可
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9: 配菜是韩式海苔与韩式水泡菜
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10: 以及五谷紫米饭。
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11: 在韩式餐厅叫这样一桌,可能要三百块台币,鲑鱼还不一定有这么大块。做法很简单味道又鲜美,轻松温暖的料理,很适合冬天的餐桌。