红烧烤麸

材料

"烤麸 10块","干香菇 3朵泡软","洋葱 1/4颗","杏鲍菇 100g","姜 4片","木耳 2片","胡萝卜 适量","毛豆仁 150g","酱油 30ml","冰糖 适量","水(含香菇水) 450cc",

做法

  1. step1

    1: 烤麸因为是发酵面制品比较容易败坏,所以购买前应该要闻一下气味,若是有酸气就不建议食用,买回来若是没有马上煮需要冷冻保存。

  2. step2

    2: 一般是捏不规则状,因为要用半煎炸所以切成规矩的长方形,比较能四面都煎到。要煎到干脆,烧好后口感才不会糊烂。

  3. step3

    3: 毛豆仁先泡冷水将薄膜去除,水烧滚小煮8-10分钟,沥干备用。

  4. step4

    4: 一般是加入新鲜笋块,我用杏鲍菇替代,不要切太薄,以免不脆口。

  5. step5

    5: 爆香洋葱、姜片和香菇后放入杏鲍菇和烤麸拌炒均匀,加入酱油拌炒后加入香菇水和水与适量冰糖,煮滚后小火烧15分钟,须注意水分,别烧太乾,含点酱汁比较好吃。

  6. step6

    6: 接着放入木耳片和胡萝卜片,续煮五分钟,依个人喜好调整咸度,最后加入毛豆仁拌炒后即可起锅。

  7. step7

    7: 一包炒起来就蛮多,冷热吃都合适,做一些冰冷藏,当凉拌小菜吃也好吃!!

  8. step8

    8:上桌。

(创建于2018-09-23)

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红烧烤麸    烤麸  

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