诸事吉祥金满堂
材料
做法
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1: 将三层肉洗净并对切,辣椒斜切,姜切丝,蒜头切碎,九层塔洗净,芝麻油,米酒,酱油,备用;
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2: 倒入水量200cc于锅中(以能够盖过澎湖三层肉汆烫为主),水滚煮后,放入三层肉,开小火煮软,约7-10分钟,再以筷子戳肉是否软嫩有熟 (注意不能汆烫过久,以免肉质太硬影响口感);
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3: 热锅后,放入1匙芝麻油,接着放入姜和蒜头爆香, 约略1分钟,等姜香气出来,开中小火,依序放入三层肉、辣椒炒、加入少许米酒、酱油、塩、糖,并炒匀,约略3-5分钟,
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4: 接着,放入九层塔再和所有食材一并快炒约1-3分钟,
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5: 盛盘上桌后,再摆上吉祥春联「福」和「招财进宝」字样,能讨个吉利,
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6: 最后,即可盛盘享用-经典三杯「诸事吉祥金满堂」年菜佳肴。