台式泡菜
材料
做法
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1: 高丽菜两颗、姜一块、红萝卜一条
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2: 高丽菜切四半剥开洗干净
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3: 把高丽菜梗敲扁比较容易入味
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4: 把红萝卜刨成丝,姜切成细丝
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5: 将高丽菜稍微撕片,一层高丽菜一层盐堆叠上去
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6: 全部好后在最上面再撒上一层薄薄的盐
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7: 找个盆子装水,底下铺保鲜膜将水盆压在泡菜上这时也烧一锅开水放凉备用
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8: 大约1-2个小时就翻揉一下压约6小时左右
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9: 放6小时后的状态
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10: 把泡菜放进冷开水中稍微洗一下,捞起拧干
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11: 放进红萝卜丝及姜丝
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12: 可再加8颗话梅及辣椒片加话梅能增添酸甜味(也可以不加)不吃辣的话就不要放辣椒
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13: 加入糖醋汁拌匀即完成放入冰箱冷藏一天之后再吃风味最佳
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14: 配上现炸豆腐及豆瓣酱汁超级好吃