古早味炒泡面

材料

"维力炸酱面 2包","猪五花 约100克","高丽菜 1/8颗","红萝卜 20克","木耳 20克","花菇 3颗","青葱 2支",

做法

  1. step1

    1: 备料,将五花肉去皮切丝,以米酒酱油跟白胡椒醃一会,高丽菜切小块,青葱切段,其他食材切丝备用。

  2. step2

    2: 炒配料前先另煮一锅热水(煮水同时可炒料),待水滚将泡面放入煮一分半,捞起备用。

  3. step3

    3: 热油锅先炒五花肉,肉丝放下后不要急着翻炒,等表面出现漂亮的焦糖色再慢慢翻炒(不须太频繁,翻一次稍等一下),再依序加入香菇与猪五花油脂一起炒香,接着木耳丝、油葱酥、淋点酱油,直到此步骤食材都炒上酱色。

  4. step4

    4: 再放入红萝卜丝、葱白段拌炒几下。

  5. step5

    5: 把高丽菜片放入,淋上香菇水,闷炒一下。

  6. step6

    6: 高丽菜不用炒太烂,带点清脆的感觉即可。

  7. step7

    7: 将刚刚的泡面捞起放入炒锅,挤入炸酱调味包,舀三、四匙煮面水,用筷子搅拌均匀(面已先煮过一分半,看自己喜欢的软硬度决定加水量与熄火时间)

  8. step8

    8:起锅前再加绿葱段稍微翻炒一下即完成。

(创建于2018-09-26)

关键词

炒泡面  古早  古早味  

泡面的做法

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