1: 将冷冻酥皮从冷冻库拿出，退冰后擀成24×24公分的正方形。冷冻酥皮可在大型超市（冷冻库食品）或烘焙材料店买到。有一大块方形，或一砖，要自己擀开的

2: 在一张烘焙纸上洒上糖，放上酥皮 用手压一压

3: 在酥皮表面涂一层奶油，在上面再洒上糖

4: 将右面的酥皮向内折1/4， 然后再折1/4。左面酥皮也同样折，然后两面对折

5: 将酥皮切件，约一公分厚（我切了18件）

6: 将蝴蝶酥放在烘焙纸上，之间要留有空间，像Y字型。可在上面再涂少许溶化奶油，再洒点糖，放入已预热180度烤箱，烤约20分钟至表面金黄色。

7:（在最后五分钟时，反转蝴蝶酥，再烤另一面）